Ingrédients 600gr de haricots verts frais extra-fins - – 120gr de tomates séchées - 1 gousse d’ail - 1 échalote – 2cs d’huile d’olive – 1cs de vinaigre balsamique - 6 tranches fines de lard maigre frais – 2cs de pignons de pin - 1 bouquet de basilic facultatif - Sel, poivre - Préparation Faites bouillir une grande quantité d’eau fortement salée 10 g/litre. Plongez les haricots verts et laissez cuire 4 à 6 minutes ils doivent être tendres tout en restant fermes. Dès qu’ils sont cuits, plongez-les 30 secondes dans une eau glacée, afin de stopper la cuisson. Réservez-les dans une passoire. Émincez les tomates séchées dans la longueur. Placez-les dans un saladier, ajoutez les haricots verts, l’ail et l’échalote hachés finement, versez l’huile, le vinaigre. Salez, poivrez. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Puis, faites-y griller les pignons de pin à sec. Lavez et ciselez le basilic. Ajoutez dans le saladier sans mélanger les pignons de pin, le lard en morceaux et le basilic. Au dernier moment, mélangez délicatement et dégustez à température ambiante.
Versezla sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce. Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage
Pour effectuer une recherche spécifique Appuyez sur "Enter" pour réaliser la recherchePoireauxau lard fumé et fromage à raclette - CommonCook 31/07/22 16:00 Voici une recette aux poireaux au lard fumé et à la raclette que j’ai trouvé sur le site journal des femmes.
Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette Ingrédients pour 4 personnes – 8 blancs de poireaux – 16 fines tranches de lard fumé – 16 tranches de fromage à raclette – 4 c. à soupe de beurre – 4 c. à soupe de farine – 80 cl de lait – noix de muscade râpée – poivre Préparation – Couper les racines et feuilles des poireaux de manière à garder uniquement les blancs, bien les rincer pour enlever la terre. – Recouper les blancs de poireaux afin d’obtenir des tronçons de 20 cm environ, les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée, puis bien les égoutter. – Préparer la sauce béchamel faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, mélanger à nouveau, puis laisser épaissir doucement. Assaisonner avec la noix de muscade râpée et le poivre. – Verser la béchamel dans le fond d’un plat à gratin, enrouler les blancs de poireaux de lard fumé et les disposer dans le plat. – Recouvrir les poireaux de fromage à raclette et enfourner 10 min à 180°. Si nécessaire, achever la cuisson en passant au grill 2 ou 3 minutes. – A servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre. Bon appétit ! Versezla sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce. Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C. Passez